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常见的野菜有哪些

来源:石家庄新闻网   时间: 2020-05-21

常见的野菜有水芹菜、苦菜、车前草和蕨菜,这些野菜的幼嫩茎叶可食用,口感甜爽且营养丰富,一般生长在田间、山间或路边。野菜在采收后,要洗净焯水,否则会影响口感。生长在路边的野菜或田间的野菜受污染程度较大,最好不要食用。

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水芹菜是伞形科水芹属多年生草本植物,又被称为野芹菜。植株的高度在15~80厘米之间,茎枝细长,叶片青绿,多生在潮湿的草地、水沟和住宅附近。植株幼嫩的茎叶可以食用,洗净焯水后,可以和肉类一起炒食,也可以煲汤食用。

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苦菜是菊科草本植物,又被称为苦丁茶和苣荬菜。植株喜温,多生长荒地、山地、路边和田间,幼嫩的叶片可以食用,洗净焯水后,可以煲汤炖炒,也可以煮粥。苦菜的营养较为丰富,用途广泛,可用于食品加工,可以制成饮料和啤酒。

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车前草树车前科车前属一年生或两年生草本植物,又被称为车轮菜。植株多生长在荒地、山间、路边、田间和河流附近的地区。车前草的幼嫩茎叶可以食用,适合在春季4~5月之间采收,洗净焯水后,可以炒食,也可以凉拌或煲汤食用。

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蕨菜是蕨科蕨属草本植物,又被称为山野菜,植株的高度在100厘米左右。植株多生长在光照充足的山地和坡地等位置,幼嫩的蕨菜可以食用,口感甜爽且营养丰富,可以炒食,也可以炖煮,还可作火锅食材,经常食用,对人体健康有益。

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