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清炒红菜苔 冬天里的可口开胃菜 - 湘菜菜谱 - 菜谱大全网|

来源:石家庄新闻网   时间: 2019-11-08

  清炒红菜苔是一道冬天里的可口开胃菜,红菜苔其实就是一种蔬菜,又名洪山菜苔,也称紫菜苔,色紫红、花金黄,冬季长成,差不多每年的十一月开始上市。而等到了冬天,等到霜冻的时候,这时候的红菜苔才是最好吃的,懂吃的行家决不会错过时候。它营养丰富,色泽艳丽,质地脆嫩,因而深受喜爱。优质红菜苔只产在洪山,癫痫病的检查方法尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。红菜苔的吃法有很多,清炒红菜苔、凉拌红菜苔、鱼香红菜苔、红菜苔炒腊肉……个人最喜欢清炒,做法也很简单,菜苔掐成长段,油烧热放入姜丝后下锅翻炒即可,脆甜而爽口。 

  制作清炒红菜苔的材料:
  主料:红菜苔半斤合肥小儿癲痫病医院哪家好 该如何选,蒜两瓣儿;
  调料:油、盐、生抽、香醋、鸡精适量,
  清炒红菜苔的做法步骤:
  1、菜苔洗净切段,蒜切成茸状;
  2、锅内倒少许油,烧热后下蒜茸,小火煸炒出香味;
  3、倒入菜苔,改大火翻炒,期间可淋入适量素高汤;
  4、加入少许的香醋和生抽贵州癫痫病哪里治的好,盐,翻炒均匀;
  5、起锅可加少许鸡精。
  制作清炒红菜苔的窍门:
  1、菜苔可切段也可直接用手掰,因为菜苔十分脆嫩,用手掰段也很方便;
  2、清炒菜苔要的是菜苔本身的清香,所有的调味品只为提味,不可多放,点到即止;
  3、炒制过程中如果汤汁过多可勾个成都治癫痫病那家最好薄芡,汤汁不够则可加入适量素高汤 ,加入素高汤则可不必添加鸡精或者味精类调料。
  清炒红菜苔的营养功效:
  味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。煎汤,绞汁,或炒熟食。

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